Kycklingsallad med vattenmelon

4 portioner, 30 minuter

Tips: För att göra salladen matigare, tillsätt bulgur, pasta eller rostad småpotatis.

1 grillad kyckling

1 romansallad, plockad, sköljd

1 stånd fänkål

1 klyfta vattenmelon

1/2 gurka

1 rödlök

1 ask cocktailtomater, gärna blandade sorter

150 g fetaost

1 dl svarta oliver

1/2 kruka basilika, bladen

2 msk olivolja

Dressing:

3 dl gräddfil

2 msk majonnäs

1 msk kapris

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 tsk dijonsenap

1 tsk finrivet citronskal

2 msk citronsaft

2 msk finhackade örter, t ex persilja eller basilika

salt och svartpeppar

Till servering:

surdegsbröd

Gör så här

1. Plocka kycklingen och dela köttet i mindre bitar.

2. Skär sallad i mindre bitar. Dela och skiva fänkålen tunt. Skala och skär melonen i mindre bitar och rödlöken i tunna skivor. Skala, kärna ur och skiva gurkan. Halvera tomaterna och tärna fetaosten.

3. Lägg upp sallad varvad med kyckling, melon, alla grönsaker och fetaost. Toppa med oliver och basilika. Ringla olja över salladen.

4. Blanda alla ingredienser till dressingen, servera i en skål vid sidan av tillsammans med brödet.

mat